Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

Ingredientes do recheio

• 300 gramas de carne moída
• 2 colheres de sopa de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• Sal a gosto
• 400 gramas de muçarela fatiada
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo da massa

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até a massa ficar homogênea.
3. Adicione sal a gosto.
4. Unte uma frigideira com um fio de óleo.
5. Coloque uma concha da massa e espalhe bem.
6. Doure dos dois lados.
7. Repita o processo até terminar a massa.

Modo de preparo do recheio

1. Refogue a cebola e a carne moída até dourar.
2. Acrescente o tomate e o extrato de tomate.
3. Cozinhe por alguns minutos.
4. Adicione o creme de leite.
5. Misture bem e ajuste o sal.

Montagem

1. Recheie cada disco de panqueca com a carne moída e uma fatia de muçarela.
2. Enrole as panquecas.
3. Coloque em um refratário.
4. Cubra com molho e queijo ralado.
5. Leve ao forno para gratinar.